Шашлык из индейки.
Для этого шашлыка нужно: грамм шестьсот индейки, грамм двести лука, грамм сто сухого вина или винного уксуса, пару столовых ложек жира, соль, перец черный молотый и сахар по вкусу.
Подготовленное мясо индейки нарезать небольшими кусочками. Очищенный лук нарезать кольцами, посолить, поперчить, посыпать сахаром и добавить сухое вино или винный уксус. В эту смесь положить мясо, накрыть эмалированной крышкой и прижать грузом.
Дать мясу промариноваться в течение 15 минут, затем освободить его от лука, слегка отжать сок, выложить в хорошо разогретый сотейник и жарить в собственном соку и жире, непрерывно помешивая, около 10 минут. Затем положить жир и жарить еще 8 минут. Подать шашлык из индейки с маринованным луком.