Рыбный салат «Приазовский».
4 рыбных филе, 1 луковица, 1 зеленый сладкий перец, 1 лимон, 2/3 стакана оливкового масла, 2 ст. ложки нарезанной петрушки, соль и черный молотый перец по вкусу.
Филе без шкурки отварить, выложить на блюдо, сверху положить нарезанные кольцами лук и перец. Тонко нарезать половину лимона, из другой половины выжать сок и полить им салат. Посыпать сверху петрушкой, полить смесью масла, соли и молотого перца. Украсить дольками лимона, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 2~3 часа.