Кекс на кефире.
2 стакана муки, 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 125 г маргарина, 1 яйцо, 1/2 ч. ложки соды.
Вымешать вилкой кефир, яйцо и сахар, добавить растопленный маргарин и размешать. Просеять сверху муку, ввести соду и замесить негустое тесто. Выложить его в смазанную жиром форму и выпекать 20 минут при температуре 180°С.
Примечание. В муку можно добавить 2 ст. ложки просеянного какао-порошка, 1/2 натертой плитки шоколада или 1/2 стакана мака.