Кексы «Пражские».
2 стакана блинной муки, 1 стакан несладкого творога, 1 стакан и 1 ст. ложка сахара, 100 г размягченного маргарина, 1 крупное яйцо, цедра 2 лимонов, сок 1 лимона, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки ванильной эссенции, 1/3 стакана молотых орехов (миндаль, грецкие или фундук) для украшения.
Нагреть духовку до 160°С. Миксером взбить маргарин с сахаром и лимонной цедрой в течение 5 минут.
Читать далее »

Кексы с ананасами.
250 г йогурта, 250 г консервированного ананаса кружочками, 200 г муки, 150 г желтого сахара, 100 мл нейтрального растительного масла, 1 яйцо, 50 г кокосовой стружки, 2 ч. ложки порошка для выпечки, 1/г ч. ложки соды.
Духовку разогреть до 180°С, 12 формочек смазать растительным маслом.
Муку просеять в миску и тщательно перемешать с порошком для выпечки, содой и кокосовой стружкой. Кружочки ананаса обсушить и мелко нарезать. Яйцо взбить, добавить сахар, растительное масло, йогурт, кусочки ананаса и по желанию 1 ст. ложку рома.
Читать далее »

Кексы «Мышкина радость».
200 г мягкого плавленого сыра (например, «Янтарь»), 3/4 стакана муки, 2 яйца, 2 ст. ложки оливкового (или другого растительного) масла, 2 ст. ложки с горкой сметаны, 2 ч ложки сахара, 11/2 ч. ложки разрыхлителя, 1/22 ч. ложки соли, сода на кончике ножа.
Плавленый сыр натереть на терке, вбить яйца и хорошо размешать. Добавить масло, сметану, соль, сахар и муку, смешанную с разрыхлителем и содой. Замесить однородное тесто и заполнить им смазанные маслом формочки для кексов на 2/3 высоты (можно использовать одну большую форму, только увеличить время выпечки).
Читать далее »

мериканские кексы.
125 г муки, 125 г размягченного сливочного масла, 125 г сахарной пудры, 2 яйца, 1 спелый банан. Для карамели: 200 г сахара, 6 ст. ложек воды, 30 г сливочного масла.
Банан размять в пюре. Муку просеять в миску, добавить сахарную пудру, масло и яйца. Взбивать до получения однородного теста, затем ввести банановое пюре и перемешать. Разложить тесто в формочки для кексов и выпекать в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут до золотистого цвета. Готовые кексы выложить на решетку для охлаждения.
Читать далее »

Медовые кексы.
110 г муки, 75 г меда, 50 г сахара, 50 г маргарина, 1 яйцо, 25 г измельченных грецких орехов, 25 г молотого миндаля, 1/г ч. ложки соды.
Для глазури: 110 г мелкого сахара, 25 г рубленых грецких орехов.
Положить в сотейник мед, сахар и маргарин и растопить на медленном огне, не доводя до кипения. Всыпать в полученную смесь муку, соду, грецкие орехи и миндаль, добавить взбитое яйцо и тщательно все размешать. Выложить тесто в 14 смазанных жиром формочек, заполнив их на 2/3.
Читать далее »

Кекс с тунцом.
150 г муки (блинной или с разрыхлителем), 1 банка тунца в собственном соку (200 г), 1 стаканчик йогурта (170 г), 2 яйца, 1/г ч. ложки соды, щепотка соли, немного зелени (петрушка или укроп), мука, маслины для украшения.
Содержимое баночки консервов тщательно размять. Яйца взбить в миске, добавить йогурт, консервы, измельченную зелень и соду.
Читать далее »

Быстрый кекс.
200 г творога, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки растопленного масла, 1/г ч. ложки соды (погасить), соль.
Яйца взбить вилкой с сахаром и сметаной, добавить гашеную соду, размешать, ввести масло, творог и просеянную муку и замесить тесто.
Читать далее »

Манный кекс.
200 г сахара, 100 г манной крупы, 100 г молотого миндаля, 100 г абрикосового повидла, 5 яиц, 1 пакетик ванильного сахара, разрыхлитель на кончике ножа, сахарная пудра.
Взбить миксером яичные желтки и оба вида сахара в пену, добавить молотый миндаль и размешать. Отдельно взбить белки в крепкую пену, постепенно добавить смесь манной крупы и разрыхлителя.
Читать далее »

Кекс на кефире.
2 стакана муки, 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 125 г маргарина, 1 яйцо, 1/2 ч. ложки соды.
Вымешать вилкой кефир, яйцо и сахар, добавить растопленный маргарин и размешать. Просеять сверху муку, ввести соду и замесить негустое тесто.
Читать далее »

Рулет с повидлом.
1 1/2 стакана муки, 1 банка сгущенного молока, 2 яйца, 200 г повидла или джема, 1/2 ч. ложки соды, гашенной уксусом.
Яйца взбить со сгущенкой, добавить соду и просеянную муку, снова взбить и вылить на смазанный сливочным маслом противень.
Читать далее »

Рулет «Бельгийский».
1 упаковка слоеного не дрожжевого теста, 300 г свежей семги или горбуши, 200 г копченой корейки, 100 г майонеза провансаль, 50 г зеленого лука, 1 яйцо.
Обработанную рыбу нарезать полосками шириной 1 см, корейку с майонезом превратить в однородное пюре при помощи кухонного комбайна. Соединить полученное пюре с рыбой и крупно нарезанным зеленым луком и дать постоять 20 минут.
Читать далее »

Рулет «воскресный».
1 стакан с верхом муки, 1 банка сгущенки, 2 яйца, 1/2 ч.ложки гашеной соды, соль.
Для начинки: 2 лимона с цедрой, 7/2 стакана сахара.
В миске тщательно перемешать сгущенку, яйца, соль и гашеную соду, добавить просеянную муку и замесить тесто. Вылить его на смазанный жиром противень, разровнять поверхность и выпекать 7-10 минут в хорошо разогретой духовке до легкого золотистого цвета (не передерживать!).
Читать далее »